Obala 46, 51511 Malinska, Hrvatska

Sensa – Le giornate del formaggio

Sensa è un’antica tradizione popolare tipica di Dubašnica da molti secoli.

Sensa è un’antica tradizione popolare tipica di Dubašnica da molti secoli. Si tratta di una giornata dedicata alla corsa dei pastori di Dubašnica o denominata semplicemente dai locali come “Teć za sir” (Corsa al formaggio). Deriva dall’orientamento della maggior parte della popolazione di Dubašnica all’allevamento. Sensa (dal latino Ascensio, ascensione) è il nome popolare della festa dell’Ascensione di Gesù (latino Ascensio Domini), detta Spasovo in croato.

Sensa, in quanto festa religiosa o usanza popolare, si celebra quaranta giorni dopo la Pasqua. Si tratta di una festa, la cui data varia proprio come quella della Pasqua, che celebra l’ascensione di Gesù in cielo, il quarantesimo giorno dalla Risurrezione. Nella chiesa parrocchiale di Dubašnica, a Bogovići, durante la messa viene portato il formaggio all’altare e questo gesto è accompagnato dalle sopele. Seguendo la tradizione centenaria dei pastori di Dubašnica, gli abitanti si ritrovano in strada dopo la messa serale, di fronte alla chiesa parrocchiale, per incoraggiare i giovani (nel ruolo di antichi pastori) durante la corsa in coppia per vincere il formaggio. Il numero di partecipanti non è limitato, tanto che a volte corrono da cinque a quindici coppie e a volte anche di più.

Si fanno due corse dal campanile parrocchiale all’aia di Pavočić, per una lunghezza di circa 200-300 metri, dove ogni partecipante ha l’opportunità di vincere del formaggio. Quando, in passato il capo del villaggio e oggi il sindaco del comune, consegna il formaggio a ciascun partecipante, la gente radunata saluta i ragazzi con un applauso. Si procede con una danza e con canti tradizionali accompagnati dalle sopele davanti alla chiesa parrocchiale. Tutti i presenti mangiano il formaggio e i dolci tradizionali preparati dalle casalinghe di Dubašnica, sorseggiando del vino locale.

Questa tradizione è legata alle Giornate del formaggio che si tengono durante la settimana della Sensa. Le varie strutture ricettive offrono diversi tipi di formaggio, provenienti da vari agriturismi e produttori locali a conduzione familiare, con un’offerta che include anche altri prodotti e manufatti autoctoni. Ogni anno questa manifestazione vede anche la partecipazione delle regioni europee delle città gemellate con il comune di Malinska – Dubašnica.